{"id":37519,"date":"2026-10-05T07:40:22","date_gmt":"2026-10-05T00:40:22","guid":{"rendered":"https:\/\/acmfood.com.vn\/tomato-juice-from-concentrate-vs-nfc-es"},"modified":"2026-10-05T07:40:22","modified_gmt":"2026-10-05T00:40:22","slug":"tomato-juice-from-concentrate-vs-nfc-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/tomato-juice-from-concentrate-vs-nfc-es","title":{"rendered":"Zumo de tomate de concentrado, NFC o no de concentrado: gu\u00eda para compradores"},"content":{"rendered":"

El zumo de tomate de concentrado se elabora diluyendo concentrado o pasta de tomate hasta la fuerza de consumo, mientras que el zumo de tomate NFC (no de concentrado) se prensa, trata y envasa sin un paso de concentraci\u00f3n. Los compradores suelen encontrar tres menciones en las ofertas, \u00abde concentrado\u00bb, \u00abNFC\u00bb y \u00abno de concentrado\u00bb, y las dos \u00faltimas suelen significar lo mismo. Esta gu\u00eda explica los t\u00e9rminos, compara lo que cambia para importadores y marcas y enumera qu\u00e9 confirmar antes de elegir.<\/p>\n

El objetivo es ayudarle a fijar una especificaci\u00f3n de compra clara. No clasifica una forma como mejor, porque la elecci\u00f3n adecuada depende del posicionamiento, del precio, del flete y de las normas de etiquetado de su mercado de destino. La gama de zumo de tomate de ACMFOOD se describe en las p\u00e1ginas de producto, y la ruta de proceso de cualquier art\u00edculo concreto debe confirmarse en su ficha de especificaci\u00f3n.<\/p>\n

\"Bebida<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significan \u00abde concentrado\u00bb, \u00abNFC\u00bb y \u00abno de concentrado\u00bb?<\/h2>\n

\u00abDe concentrado\u00bb significa que el zumo se concentr\u00f3, normalmente por evaporaci\u00f3n, y despu\u00e9s se diluy\u00f3 con agua hasta un Brix objetivo. \u00abNFC\u00bb y \u00abno de concentrado\u00bb describen ambos un zumo que no se concentr\u00f3 antes del envasado. En la pr\u00e1ctica son dos nombres para una misma categor\u00eda, por lo que un presupuesto claro debe usar un solo t\u00e9rmino y definirlo.<\/p>\n

Una cuarta redacci\u00f3n aparece en el comercio del tomate: el zumo hecho con pasta de tomate. La pasta es un producto de tomate muy concentrado, por lo que el zumo elaborado con ella cae del lado de \u00abde concentrado\u00bb, aunque el proveedor no use esa frase exacta. Al leer una oferta, pregunte qu\u00e9 materia de partida se usa, porque la redacci\u00f3n de la etiqueta, el coste y el sabor dependen de ella.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se compara cada forma para los compradores?<\/h2>\n

Las formas difieren en proceso, flete de la materia prima, sabor, redacci\u00f3n de la etiqueta y posicionamiento t\u00edpico. La tabla las pone lado a lado para que vea qu\u00e9 diferencias importan para su proyecto.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Factor<\/th>\nReconstituido a partir de concentrado o pasta<\/th>\nNFC \/ no de concentrado<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Materia de partida<\/td>\nConcentrado o pasta de tomate<\/td>\nZumo de tomate prensado<\/td>\n<\/tr>\n
Paso de concentraci\u00f3n<\/td>\nS\u00ed, antes del almacenamiento o el env\u00edo<\/td>\nNo<\/td>\n<\/tr>\n
Flete de la materia prima<\/td>\nMenor volumen, porque se retira agua<\/td>\nMayor volumen, porque se transporta agua<\/td>\n<\/tr>\n
Perfil de sabor<\/td>\nDepende del m\u00e9todo de concentraci\u00f3n y del manejo de aromas<\/td>\nNormalmente m\u00e1s cercano al zumo reci\u00e9n prensado<\/td>\n<\/tr>\n
Redacci\u00f3n de la etiqueta<\/td>\nSuele requerir una indicaci\u00f3n de \u00abde concentrado\u00bb o \u00abreconstituido\u00bb<\/td>\nPuede describirse como no de concentrado donde las normas lo permiten<\/td>\n<\/tr>\n
Posicionamiento t\u00edpico<\/td>\nL\u00edneas centradas en volumen y coste<\/td>\nL\u00edneas premium o de posicionamiento natural<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ninguna ruta es autom\u00e1ticamente de mayor calidad. Un zumo reconstituido bien controlado puede ser constante y econ\u00f3mico, y un zumo NFC mal manipulado puede variar de un lote a otro. La decisi\u00f3n es de adecuaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo cambia el Brix entre concentrado, pasta y zumo terminado?<\/h2>\n

El Brix mide los s\u00f3lidos solubles y sube a medida que se retira agua. El concentrado y la pasta tienen un Brix mucho mayor que el zumo terminado, y el productor los diluye hasta un Brix objetivo para la bebida. El zumo NFC se envasa al Brix que los tomates aportan de forma natural, m\u00e1s cualquier ajuste que permita la receta.<\/p>\n

En el tomate, el Brix no es el \u00fanico control. La acidez, el pH, la adici\u00f3n de sal y la viscosidad importan todos, porque el zumo de tomate suele aderezarse y puede separarse al reposar. Nuestra gu\u00eda de m\u00e9todos de procesado de zumos de fruta<\/a> explica c\u00f3mo la extracci\u00f3n, el tratamiento t\u00e9rmico y el llenado configuran el producto final, y el art\u00edculo sobre el pur\u00e9 de fruta en bebidas<\/a> explica cu\u00e1ndo una base de pur\u00e9 o pasta es mejor que el zumo o el concentrado.<\/p>\n

\"Tanques<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 forma cuesta menos enviar?<\/h2>\n

El concentrado y la pasta suelen costar menos de enviar por litro de bebida terminada, porque viaja menos agua. Esta ventaja es significativa cuando el llenado final se realiza cerca del mercado de destino. Cuando la bebida terminada se llena en origen, el flete es de latas o botellas en ambos casos, y el ahorro desaparece.<\/p>\n

Para un importador que compra latas terminadas desde Vietnam, la comparaci\u00f3n de flete trata por tanto de la caja y no del ingrediente. Las latas se apilan con eficiencia y son relativamente ligeras frente al vidrio, lo que ayuda en ambos casos. Si planea comprar concentrado y llenar localmente, tambi\u00e9n asume localmente el llenado, el control de calidad y la responsabilidad regulatoria. La gu\u00eda de envases para exportaci\u00f3n<\/a> compara formatos para el transporte.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo tratan las normas de etiquetado cada forma?<\/h2>\n

Las normas difieren seg\u00fan el mercado, pero en muchos de ellos un zumo hecho de concentrado debe describirse como tal, y una declaraci\u00f3n de no de concentrado debe poder sustentarse. La redacci\u00f3n de la etiqueta, anverso y reverso, puede estar regulada, y los errores pueden retrasar el despacho u obligar a reetiquetar.<\/p>\n

Antes de fijar una forma, confirme cuatro puntos con su regulador, agente o asesor de cumplimiento:<\/p>\n