{"id":37531,"date":"2026-10-11T08:15:05","date_gmt":"2026-10-11T01:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/acmfood.com.vn\/canned-beetroot-juice-manufacturing-es"},"modified":"2026-10-11T08:15:05","modified_gmt":"2026-10-11T01:15:05","slug":"canned-beetroot-juice-manufacturing-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/canned-beetroot-juice-manufacturing-es","title":{"rendered":"Zumo de remolacha enlatado: tama\u00f1os de lata de aluminio, llenado y vida \u00fatil"},"content":{"rendered":"<p>El zumo de remolacha enlatado es zumo de remolacha envasado en latas de aluminio selladas por cierre y tratadas t\u00e9rmicamente, de modo que la bebida pueda almacenarse, enviarse y venderse sin cadena de fr\u00edo. La lata bloquea la luz y el ox\u00edgeno mucho mejor que la mayor\u00eda de las botellas, lo que conviene a un zumo cuyo color rojo se desvanece con facilidad.<\/p>\n<p>Las decisiones que importan a una marca son el tama\u00f1o de la lata, la ruta de llenado y tratamiento t\u00e9rmico, el barniz interior y el objetivo de vida \u00fatil. Este art\u00edculo repasa cada una en t\u00e9rminos pr\u00e1cticos para importadores, distribuidores y marcas de bebidas que planean lanzar un zumo de verduras enlatado. ACMFOOD, fabricante de bebidas en Vietnam, produce bebidas terminadas en latas y botellas.<\/p>\n<p><img width=\"1672\" height=\"941\" class=\"wp-image-36831\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1.png\" alt=\"Fila de latas de bebida de aluminio llenas de zumo de remolacha rojo intenso junto a una remolacha partida por la mitad sobre una superficie clara y limpia, suave luz de estudio, fotograf\u00eda comercial, composici\u00f3n horizontal\" srcset=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1.png 1672w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-800x450.png 800w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-500x281.png 500w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-768x432.png 768w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-1536x864.png 1536w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-600x338.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 es el aluminio una buena opci\u00f3n de envase para el zumo de remolacha?<\/h2>\n<p>El aluminio es una buena opci\u00f3n porque es una barrera casi total a la luz y al ox\u00edgeno, los dos principales enemigos del pigmento de la remolacha. Una lata sellada mantiene el zumo oscuro y protegido, por lo que el color y el sabor se mantienen m\u00e1s cerca del d\u00eda del llenado que en una botella transparente.<\/p>\n<p>Otras ventajas pr\u00e1cticas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Protecci\u00f3n frente a la luz.<\/strong> Las betala\u00ednas, los pigmentos rojos de la remolacha, se desvanecen con la luz. En una lata no hay nada de luz dentro del envase.<\/li>\n<li><strong>Tolerancia al calor.<\/strong> Las latas soportan las temperaturas tanto del llenado en caliente como de la esterilizaci\u00f3n en autoclave cuando el proceso est\u00e1 dise\u00f1ado para ellas.<\/li>\n<li><strong>Apilabilidad y flete.<\/strong> Las latas se compactan en los pal\u00e9s, lo que ayuda a planificar los contenedores.<\/li>\n<li><strong>Reciclabilidad.<\/strong> El aluminio se recicla ampliamente, lo que valoran los minoristas de muchos mercados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las contrapartidas son que los consumidores no pueden ver el zumo y que el interior de la lata debe protegerse con un barniz, porque un contenido \u00e1cido o salado puede atacar el metal desnudo. Las secciones siguientes explican c\u00f3mo se abordan ambos puntos.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 tama\u00f1os de lata se usan para el zumo de remolacha?<\/h2>\n<p>El zumo de remolacha suele envasarse en latas de tama\u00f1o peque\u00f1o a medio porque el sabor es fuerte y muchos consumidores prefieren una raci\u00f3n moderada. Las latas slim de 250 ml, las est\u00e1ndar de 330 ml y las mayores de 500 ml cubren la mayor\u00eda de las necesidades minoristas y de hosteler\u00eda.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Formato de lata<\/th>\n<th>Uso t\u00edpico<\/th>\n<th>Puntos a considerar<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Lata slim de 250 ml<\/td>\n<td>Raci\u00f3n individual, posicionamiento premium y de bienestar<\/td>\n<td>Tama\u00f1o de prueba f\u00e1cil, bueno para packs variados y expositores refrigerados<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lata est\u00e1ndar de 330 ml<\/td>\n<td>Comercio minorista convencional y vending<\/td>\n<td>Se ajusta a los equipos habituales de vending y vitrinas refrigeradas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lata de 500 ml<\/td>\n<td>Compartir, deporte y raciones mayores<\/td>\n<td>Necesita una indicaci\u00f3n clara para guardar la lata abierta<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Las latas slim dan un aspecto moderno, orientado a la salud, y convienen a un zumo de verduras que compite en el lineal con botellas prensadas en fr\u00edo. Los tama\u00f1os est\u00e1ndar son mejores cuando la bebida debe funcionar con m\u00e1quinas expendedoras o neveras de cafeter\u00eda. La elecci\u00f3n final depende de la disponibilidad del proveedor de latas, del equipo de cierre y del m\u00e9todo de impresi\u00f3n que prefiera la marca.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se llena y se sella en lata el zumo de remolacha?<\/h2>\n<p>El zumo de remolacha se llena en latas en caliente o a temperatura ambiente y luego se sella con un doble cierre. La ruta depende de la acidez de la receta y del tratamiento t\u00e9rmico elegido para la estabilidad.<\/p>\n<p>Los pasos principales de una l\u00ednea t\u00edpica son:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Preparaci\u00f3n del zumo.<\/strong> Las remolachas se lavan, se trituran o se prensan y el zumo se filtra. Puede a\u00f1adirse \u00e1cido o un zumo de mezcla para llevar el pH al objetivo.<\/li>\n<li><strong>Calentamiento o desaireaci\u00f3n.<\/strong> Eliminar el aire disuelto protege el color y reduce la espuma en la llenadora.<\/li>\n<li><strong>Llenado.<\/strong> El zumo se dosifica en las latas con un nivel de llenado controlado y poco espacio de cabeza.<\/li>\n<li><strong>Dosificaci\u00f3n de nitr\u00f3geno cuando se usa.<\/strong> Para bebidas sin gas en latas de pared fina, suele a\u00f1adirse una peque\u00f1a gota de nitr\u00f3geno l\u00edquido antes del cierre. Eleva ligeramente la presi\u00f3n interna, lo que mantiene la lata r\u00edgida para el apilado y el transporte.<\/li>\n<li><strong>Cierre.<\/strong> La tapa se cierra con doble cierre sobre el cuerpo de la lata. Se miden las dimensiones del cierre y las pruebas de desmontaje comprueban el gancho y el solape.<\/li>\n<li><strong>Tratamiento t\u00e9rmico y enfriamiento.<\/strong> Las latas selladas se calientan mediante un proceso validado para el producto y luego se enfr\u00edan y se secan.<\/li>\n<li><strong>Codificaci\u00f3n y empaque.<\/strong> Se imprimen los c\u00f3digos de lote y las fechas, y las latas se empacan en bandejas y cajas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>La calidad del cierre es el control mec\u00e1nico m\u00e1s importante en una l\u00ednea de enlatado. Un cierre defectuoso deja entrar aire y microorganismos, por lo que la frecuencia de inspecci\u00f3n y los registros son un punto clave en cualquier auditor\u00eda de proveedores.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 tratamiento t\u00e9rmico hace estable a temperatura ambiente el zumo de remolacha enlatado?<\/h2>\n<p>La estabilidad procede o bien de acidificar la receta y llenar en caliente, o bien de esterilizar la lata sellada. La remolacha es una verdura poco \u00e1cida con un pH superior a 4,6, por lo que una simple pasteurizaci\u00f3n no basta para mantener seguro a temperatura ambiente un zumo sin acidificar.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Llenado en caliente acidificado.<\/strong> El pH de la receta se baja con un acidulante o un zumo muy \u00e1cido como el de manzana o lim\u00f3n, el zumo se llena caliente y la lata se sella y se mantiene para que el calor trate la zona de la tapa. Esto conserva mejor el color porque la exposici\u00f3n al calor es corta.<\/li>\n<li><strong>Esterilizaci\u00f3n en autoclave.<\/strong> Las latas selladas se calientan bajo presi\u00f3n en un autoclave para que todo el contenido alcance la esterilidad comercial. Conviene a un zumo sin acidificar, pero un calor m\u00e1s prolongado puede oscurecer el color y aplanar el sabor fresco. Las latas de aluminio necesitan control de sobrepresi\u00f3n en el autoclave para conservar su forma.<\/li>\n<li><strong>Pasteurizaci\u00f3n en t\u00fanel.<\/strong> Las latas llenas pasan por un t\u00fanel calentado y luego por una zona de enfriamiento. Funciona para recetas \u00e1cidas o acidificadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La elecci\u00f3n debe hacerse junto con el equipo de seguridad alimentaria de la f\u00e1brica o una autoridad de proceso. Ellos fijan el pH m\u00ednimo y los valores t\u00e9rmicos que garantizan la seguridad, y estos valores est\u00e1n ligados a la receta exacta, al tama\u00f1o de la lata y a la temperatura de llenado. Un cambio de receta, incluso peque\u00f1o, puede requerir una nueva validaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo afecta el barniz de la lata al zumo de remolacha?<\/h2>\n<p>El barniz es un fino recubrimiento polim\u00e9rico en el interior de la lata que separa el zumo del metal. Evita la corrosi\u00f3n y el sabor met\u00e1lico, y su calidad es uno de los mayores factores de una larga vida \u00fatil para cualquier bebida \u00e1cida o salada.<\/p>\n<p>Puntos que preguntar al proveedor de latas y al fabricante:<\/p>\n<ul>\n<li>Qu\u00e9 sistema de barniz se usa y si cumple las normas de contacto alimentario del mercado de destino.<\/li>\n<li>Si el barniz se ha probado con un zumo de verduras de pH bajo similar y con el tratamiento t\u00e9rmico previsto.<\/li>\n<li>C\u00f3mo se comprueban la cobertura del barniz y los ara\u00f1azos en las latas entrantes.<\/li>\n<li>C\u00f3mo se protegen la tapa y la zona del cierre, ya que son las zonas m\u00e1s sometidas a tensi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El zumo de remolacha contiene \u00e1cidos org\u00e1nicos y nitrato de origen natural, y su pH puede cambiar si se acidifica. Los envases de prueba almacenados a distintas temperaturas revelan los primeros signos de ataque al barniz, como notas desagradables o deriva de color, mucho antes del lanzamiento comercial.<\/p>\n<p><img width=\"1672\" height=\"941\" class=\"wp-image-36836\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2.png\" alt=\"Primer plano de latas de aluminio avanzando por una l\u00ednea automatizada limpia de llenado y cierre en una planta de bebidas moderna, poca profundidad de campo, fotograf\u00eda industrial comercial, composici\u00f3n horizontal\" srcset=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2.png 1672w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-800x450.png 800w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-500x281.png 500w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-768x432.png 768w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-1536x864.png 1536w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-600x338.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 afecta a la vida \u00fatil del zumo de remolacha enlatado?<\/h2>\n<p>La vida \u00fatil depende de la validaci\u00f3n del proceso, de la integridad del cierre, del barniz y de la temperatura de almacenamiento. Ninguna cifra \u00fanica se aplica a todos los productos; cada combinaci\u00f3n de receta y lata necesita su propio estudio de estabilidad con muestras de retenci\u00f3n.<\/p>\n<p>Las principales influencias son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Receta y pH.<\/strong> Un pH m\u00e1s bajo favorece una mayor estabilidad a temperatura ambiente pero cambia el sabor, por lo que se equilibra con el dulzor.<\/li>\n<li><strong>Historial t\u00e9rmico.<\/strong> Un calor suave conserva el color, mientras que un calor m\u00e1s fuerte da mayores m\u00e1rgenes de seguridad.<\/li>\n<li><strong>Ox\u00edgeno del espacio de cabeza.<\/strong> Un espacio de cabeza menor y la dosificaci\u00f3n de nitr\u00f3geno ralentizan la oxidaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Temperatura de almacenamiento.<\/strong> Los almacenes y contenedores de transporte c\u00e1lidos aceleran la p\u00e9rdida de color y el cambio de sabor, por lo que las rutas mar\u00edtimas importan.<\/li>\n<li><strong>Calidad del barniz y del cierre.<\/strong> Controlan el contacto con el metal y la entrada de aire con el tiempo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los compradores deben solicitar la vida \u00fatil por escrito para la lata, la receta y el proceso exactos, junto con las condiciones de almacenamiento en que se apoya la cifra. A modo de referencia, ACMFOOD publica datos de vida \u00fatil en las p\u00e1ginas de producto de su propia gama, que pueden consultarse en la <a href=\"\/beetroot-juice\">categor\u00eda de zumo de remolacha<\/a>.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 debe especificar una marca al pedir zumo de remolacha enlatado?<\/h2>\n<p>Una marca debe especificar el porcentaje de zumo, el perfil de sabor, el tama\u00f1o de lata, la ruta de llenado y tratamiento t\u00e9rmico, el objetivo de vida \u00fatil y los requisitos de etiqueta. Un briefing claro acorta el muestreo y evita cambios tard\u00edos que exigir\u00edan nuevas pruebas de estabilidad.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Definici\u00f3n del producto.<\/strong> Zumo de remolacha puro, mezcla con manzana, zanahoria o c\u00edtricos, o una bebida m\u00e1s ligera.<\/li>\n<li><strong>Objetivos de sabor y color.<\/strong> Intensidad terrosa, nivel de dulzor y la referencia de color.<\/li>\n<li><strong>Especificaci\u00f3n de la lata.<\/strong> Tama\u00f1o, impresa o con manga termorretr\u00e1ctil, tipo de barniz y de tapa.<\/li>\n<li><strong>Ruta del proceso.<\/strong> Llenado en caliente acidificado, autoclave o t\u00fanel, confirmado por la f\u00e1brica.<\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil y almacenamiento.<\/strong> El objetivo y las condiciones a las que se aplica.<\/li>\n<li><strong>Mercado y etiqueta.<\/strong> Pa\u00eds de destino, idioma, formato de la tabla nutricional y redacci\u00f3n de las declaraciones.<\/li>\n<li><strong>Documentos.<\/strong> Certificados, fichas de especificaci\u00f3n e informes de ensayo que se entregar\u00e1n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>ACMFOOD trabaja bajo acuerdos OEM, ODM y de marca privada y posee los certificados HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000, como figura en su sitio web. Una visi\u00f3n m\u00e1s amplia de c\u00f3mo se desarrollan las bebidas de verduras est\u00e1 disponible en la <a href=\"\/vegetable-juice-manufacturing\">gu\u00eda de fabricaci\u00f3n de zumos de verduras<\/a>.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se decoran y etiquetan las latas de zumo de remolacha?<\/h2>\n<p>Las latas pueden imprimirse directamente, envolverse con una manga termorretr\u00e1ctil o llevar una etiqueta. Cada m\u00e9todo se adapta a un tama\u00f1o de pedido, una complejidad de artes y un calendario de entrega distintos, y la elecci\u00f3n afecta tanto al coste como al plazo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Impresi\u00f3n directa.<\/strong> Las artes se imprimen en el cuerpo de la lata en el fabricante de latas. Da el acabado m\u00e1s n\u00edtido y suele elegirse para tiradas grandes y estables.<\/li>\n<li><strong>Manga termorretr\u00e1ctil.<\/strong> Se aplica una manga de pl\u00e1stico impresa y se retrae sobre una lata lisa. Permite artes en todo el cuerpo en tiradas m\u00e1s cortas y cambios r\u00e1pidos de artes entre sabores.<\/li>\n<li><strong>Etiqueta de papel o film.<\/strong> Las etiquetas convienen a lotes piloto y pruebas, aunque son menos comunes en latas minoristas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En una lata de remolacha, unas artes rojo oscuro pueden verse apagadas, por lo que muchas marcas eligen fondos claros o colores contrastados para que el color del zumo se sienta fresco. Sea cual sea el m\u00e9todo, el panel legal debe llevar la lista de ingredientes, el volumen, el c\u00f3digo de lote y la fecha de consumo preferente, y el c\u00f3digo debe seguir siendo legible tras el enfriamiento y la manipulaci\u00f3n. Como el fondo de la lata se estampa o se codifica por inyecci\u00f3n de tinta, conviene acordar pronto la posici\u00f3n del c\u00f3digo para que la l\u00ednea de llenado pueda colocarlo de forma constante.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo debe almacenarse y enviarse el zumo de remolacha enlatado?<\/h2>\n<p>El zumo de remolacha enlatado debe mantenerse fresco, seco y fuera del sol directo, con los pal\u00e9s protegidos de la condensaci\u00f3n. El calor y la humedad son los dos principales riesgos en el almacenamiento y el flete mar\u00edtimo, porque aceleran el cambio de color y pueden corroer los fondos de las latas si las cajas se mantienen mojadas.<\/p>\n<p>Puntos pr\u00e1cticos para importadores:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temperatura del contenedor.<\/strong> Los viajes largos por puertos c\u00e1lidos elevan la temperatura dentro del contenedor. Elegir con cuidado la ruta y la estaci\u00f3n, o usar contenedores ventilados o aislados para cargas sensibles, limita el efecto.<\/li>\n<li><strong>Calidad de cajas y bandejas.<\/strong> Unas cajas y bandejas resistentes evitan los bordes de lata abollados, que pueden romper el cierre con el tiempo.<\/li>\n<li><strong>Altura de apilado.<\/strong> Las latas dosificadas con nitr\u00f3geno tienen una presi\u00f3n interna modesta, pero las alturas de apilado de los pal\u00e9s deben seguir igualmente las indicaciones del fabricante.<\/li>\n<li><strong>Rotaci\u00f3n en almac\u00e9n.<\/strong> La gesti\u00f3n primero en entrar, primero en salir y las comprobaciones peri\u00f3dicas de abolladuras, \u00f3xido en el borde o latas hinchadas mantienen fuera del lineal las unidades defectuosas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una lata hinchada es una advertencia de seguridad y debe retirarse de inmediato. Un procedimiento escrito de reclamaciones y retirada, vinculado a los c\u00f3digos de lote, es una expectativa est\u00e1ndar de las auditor\u00edas de proveedores y debe solicitarse al inicio de un proyecto.<\/p>\n<p><img width=\"1672\" height=\"941\" class=\"wp-image-36841\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3.png\" alt=\"Lata de aluminio refrigerada de zumo de remolacha con gotas de agua junto a un vaso de zumo rojo y rodajas de remolacha fresca sobre una encimera de m\u00e1rmol, luz natural brillante, fotograf\u00eda gastron\u00f3mica comercial, composici\u00f3n horizontal\" srcset=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3.png 1672w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-800x450.png 800w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-500x281.png 500w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-768x432.png 768w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-1536x864.png 1536w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-600x338.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el zumo de remolacha enlatado<\/h2>\n<h3>\u00bfEs mejor el zumo de remolacha enlatado que el embotellado?<\/h3>\n<p>Ninguno es mejor en todos los casos. Las latas protegen de la luz y del ox\u00edgeno, lo que ayuda al color y al sabor, mientras que las botellas dejan ver el zumo y permiten volver a cerrar. La elecci\u00f3n depende del mercado, del nivel de precio y de c\u00f3mo se consume el producto.<\/p>\n<h3>\u00bfPor qu\u00e9 necesitan nitr\u00f3geno las latas para un zumo sin gas?<\/h3>\n<p>Las latas finas de aluminio sin presi\u00f3n interna pueden abollarse durante el apilado y el transporte. Una gota de nitr\u00f3geno l\u00edquido a\u00f1adida antes del cierre da a la lata sellada una peque\u00f1a presi\u00f3n positiva, de modo que conserva su forma.<\/p>\n<h3>\u00bfPuede cambiar el color del zumo de remolacha en una lata?<\/h3>\n<p>Puede desplazarse lentamente. El calor, el ox\u00edgeno residual y el almacenamiento c\u00e1lido desvanecen todos los pigmentos de betala\u00edna con el tiempo, y el cambio es gradual y no repentino. Una buena formulaci\u00f3n y un almacenamiento fresco mantienen peque\u00f1o el cambio.<\/p>\n<h3>\u00bfNecesita refrigeraci\u00f3n el zumo de remolacha enlatado?<\/h3>\n<p>No si el producto est\u00e1 acidificado o esterilizado y bien sellado. Tras abrirlo, el zumo debe refrigerarse y consumirse dentro del plazo indicado en la etiqueta.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o de lata es el m\u00e1s com\u00fan para zumo de verduras?<\/h3>\n<p>Las latas slim de 250 ml son comunes para zumos de verduras premium, mientras que 330 ml conviene al comercio minorista convencional. El mejor tama\u00f1o sigue al canal minorista y al posicionamiento de la marca.<\/p>\n<h2>Planificar un proyecto de zumo de remolacha enlatado<\/h2>\n<p>El zumo de remolacha enlatado funciona bien cuando el barniz de la lata, la calidad del cierre y el tratamiento t\u00e9rmico se dise\u00f1an como un solo sistema. El aluminio protege el color, pero la naturaleza poco \u00e1cida de la remolacha implica que la ruta del proceso debe validarse, no suponerse. La vida \u00fatil se deriva despu\u00e9s de esa validaci\u00f3n y de las condiciones de almacenamiento.<\/p>\n<p>Las marcas que quieran desarrollar una bebida de remolacha enlatada pueden enviar a ACMFOOD un briefing con el contenido de zumo, el tama\u00f1o de lata, los mercados objetivo y los documentos de calidad. El equipo puede entonces proponer una receta y un formato de lata de su gama de producci\u00f3n y acordar el plan de muestras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El zumo de remolacha enlatado explicado: tama\u00f1os de lata de aluminio, rutas de llenado y tratamiento t\u00e9rmico, protecci\u00f3n del color y vida \u00fatil para marcas privadas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36831,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6220],"tags":[],"class_list":["post-37531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knowledge-innovation-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37531"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37531\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}