La valeur d’un accord qualit\u00e9 se voit le plus facilement avec le recul, une fois qu’un lot a d\u00e9j\u00e0 soulev\u00e9 une question. Une marque et un fabricant qui s’appuient sur la m\u00eame sp\u00e9cification \u00e9crite et le m\u00eame processus de recours peuvent g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9soudre cette question en quelques \u00e9tapes structur\u00e9es, tandis que la m\u00eame situation sans accord \u00e9crit se transforme souvent en une n\u00e9gociation plus longue sur ce qui \u00e9tait attendu \u00e0 l’origine.<\/p>\n
Cet article d\u00e9crit la fa\u00e7on dont les accords qualit\u00e9 sont couramment structur\u00e9s dans la fabrication de boissons, comme point de d\u00e9part de cette discussion. Il ne constitue pas un avis juridique, et les conditions pr\u00e9cises de tout accord doivent \u00eatre examin\u00e9es par le conseil juridique de chaque partie avant la signature.<\/p>\n
![\"Deux](\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/beverage-quality-agreement-1.png\")
<\/p>\n
Que couvre g\u00e9n\u00e9ralement un accord qualit\u00e9 pour les boissons ?<\/h2>\n
Un accord qualit\u00e9 couvre g\u00e9n\u00e9ralement quatre domaines li\u00e9s : la sp\u00e9cification du produit elle-m\u00eame, la fa\u00e7on dont les \u00e9chantillons sont pr\u00e9lev\u00e9s et test\u00e9s, ce qui constitue une r\u00e9ussite ou un \u00e9chec \u00e0 ce test, et ce qui se passe ensuite si un lot n’est pas conforme. Laisser l’un d’eux ind\u00e9fini tend \u00e0 d\u00e9placer le d\u00e9saccord d’une question technique vers une question relationnelle d\u00e8s qu’un probl\u00e8me survient r\u00e9ellement.<\/p>\n
- \n
- Sp\u00e9cification du produit \u2014 les param\u00e8tres d\u00e9finis qu’un lot doit respecter, r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s sous forme d’annexe plut\u00f4t que d\u00e9crits seulement en termes g\u00e9n\u00e9raux.<\/li>\n
- Proc\u00e9dure d’\u00e9chantillonnage \u2014 comment et quand les \u00e9chantillons sont pr\u00e9lev\u00e9s pendant ou apr\u00e8s la production.<\/li>\n
- Crit\u00e8res d’acceptation \u2014 le seuil d\u00e9fini de r\u00e9ussite ou d’\u00e9chec pour chaque param\u00e8tre test\u00e9.<\/li>\n
- Non-conformit\u00e9 et recours \u2014 ce qui se passe lorsqu’un lot est jug\u00e9 non conforme \u00e0 la sp\u00e9cification.<\/li>\n<\/ul>\n
Pourquoi une sp\u00e9cification \u00e9crite compte plus qu’une entente verbale<\/h2>\n
Une sp\u00e9cification qui n’existe que sous forme d’entente verbale ou de fil de courriels tend \u00e0 d\u00e9river avec le temps, car chaque partie peut se rappeler l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9remment les param\u00e8tres convenus d\u00e8s qu’une question se pose. Une sp\u00e9cification consign\u00e9e sous forme d’annexe formelle, r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e directement dans l’accord qualit\u00e9, supprime cette ambigu\u00eft\u00e9 en donnant aux deux parties un document unique par rapport auquel contr\u00f4ler un lot.<\/p>\n
Cela compte le plus lorsqu’un d\u00e9tail de formulation ou d’emballage change, car une sp\u00e9cification mise \u00e0 jour doit \u00eatre g\u00e9r\u00e9e en version et clairement r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e dans l’accord, plut\u00f4t que suppos\u00e9e comprise \u00e0 partir de la derni\u00e8re conversation.<\/p>\n
Une sp\u00e9cification versionn\u00e9e prot\u00e8ge aussi les deux parties lors des rotations de personnel. Lorsque les personnes qui s’\u00e9taient mises d’accord verbalement ne participent plus \u00e0 la relation, une annexe \u00e9crite et dat\u00e9e permet \u00e0 un nouveau collaborateur de l’une ou l’autre partie de reprendre l’accord avec exactitude, plut\u00f4t que de s’appuyer sur une m\u00e9moire institutionnelle qui peut ne pas se transmettre correctement.<\/p>\n
Comment les proc\u00e9dures d’\u00e9chantillonnage et d’essai sont g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9finies<\/h2>\n
Les proc\u00e9dures d’\u00e9chantillonnage d\u00e9finissent g\u00e9n\u00e9ralement quand les \u00e9chantillons sont pr\u00e9lev\u00e9s par rapport \u00e0 la production, combien d’\u00e9chantillons repr\u00e9sentent un lot et quels param\u00e8tres sont test\u00e9s \u00e0 chaque \u00e9tape. Un plan d’\u00e9chantillonnage convenu \u00e0 l’avance \u00e9vite un diff\u00e9rend ult\u00e9rieur sur la question de savoir si un seul point d’\u00e9chantillonnage repr\u00e9sente \u00e9quitablement l’ensemble d’un lot, notamment pour les param\u00e8tres qui peuvent varier au cours d’une s\u00e9rie de production.<\/p>\n
Les proc\u00e9dures d’essai doivent aussi pr\u00e9ciser quelle partie r\u00e9alise le test, ou si un laboratoire tiers ind\u00e9pendant est utilis\u00e9 en cas de r\u00e9sultats contest\u00e9s. Sans ce d\u00e9tail, un d\u00e9saccord sur la qualit\u00e9 d’un lot peut se transformer en d\u00e9saccord sur le r\u00e9sultat d’essai qui fait foi, ce qui est plus difficile \u00e0 r\u00e9soudre que la question de qualit\u00e9 initiale. Consulter notre guide sur comment lire un certificat d’analyse de boisson<\/a> est un bon point de d\u00e9part pour convenir du contenu que doit r\u00e9ellement avoir un rapport d’essai.<\/p>\n
Comment un accord qualit\u00e9 se rapporte aux certifications et aux audits<\/h2>\n
Un accord qualit\u00e9 et une certification, comme une certification de gestion de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire d\u00e9tenue par un fabricant, r\u00e9pondent \u00e0 des objectifs diff\u00e9rents. Une certification confirme g\u00e9n\u00e9ralement que le syst\u00e8me global d’un fabricant r\u00e9pond \u00e0 une norme reconnue, tandis qu’un accord qualit\u00e9 d\u00e9finit les param\u00e8tres et le processus propres au produit d’une marque. D\u00e9tenir une certification telle que la certification HACCP dans la fabrication de boissons<\/a> ne supprime pas la n\u00e9cessit\u00e9 d’un accord qualit\u00e9 propre au produit, car la certification ne pr\u00e9cise pas elle-m\u00eame ce qu’une formulation particuli\u00e8re doit respecter.<\/p>\n
Certains accords qualit\u00e9 comportent aussi un droit pour la marque de demander un audit ou une visite du site, de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re ou en r\u00e9ponse \u00e0 une pr\u00e9occupation pr\u00e9cise. Lorsque ce droit est inclus, il s’accompagne g\u00e9n\u00e9ralement de d\u00e9lais de pr\u00e9avis et d’un p\u00e9rim\u00e8tre d\u00e9finis, ce qu’il vaut mieux convenir \u00e0 l’avance plut\u00f4t que de n\u00e9gocier au moment o\u00f9 une visite est demand\u00e9e. Notre guide sur l’audit d’un fabricant de boissons vietnamien<\/a> d\u00e9crit ce qu’une telle visite contr\u00f4le g\u00e9n\u00e9ralement.<\/p>\n
![\"Technicien](\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/beverage-quality-agreement-2.png\")
<\/p>\nComparaison des sections sp\u00e9cification, \u00e9chantillonnage et non-conformit\u00e9<\/h2>\n
Le tableau ci-dessous r\u00e9sume ce que chaque section d’un accord qualit\u00e9 \u00e9tablit g\u00e9n\u00e9ralement, afin de cadrer une discussion de r\u00e9daction et non de servir de mod\u00e8le juridique.<\/p>\n
\n\n
\n \nSection<\/th>\n Ce qu’elle \u00e9tablit<\/th>\n Question cl\u00e9 \u00e0 confirmer<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Annexe de sp\u00e9cification<\/td>\n Les param\u00e8tres exacts qu’un lot doit respecter<\/td>\n La version actuelle de la sp\u00e9cification est-elle clairement r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e et dat\u00e9e ?<\/td>\n<\/tr>\n \n Proc\u00e9dure d’\u00e9chantillonnage<\/td>\n Quand et comment les \u00e9chantillons sont pr\u00e9lev\u00e9s<\/td>\n Le plan d’\u00e9chantillonnage repr\u00e9sente-t-il l’ensemble du lot et pas seulement un point de la production ?<\/td>\n<\/tr>\n \n Crit\u00e8res d’acceptation<\/td>\n Le seuil de r\u00e9ussite ou d’\u00e9chec pour chaque param\u00e8tre<\/td>\n Les crit\u00e8res sont-ils d\u00e9finis de fa\u00e7on chiffr\u00e9e et pas seulement en termes g\u00e9n\u00e9raux ?<\/td>\n<\/tr>\n \n Non-conformit\u00e9 et recours<\/td>\n Ce qui se passe lorsqu’un lot \u00e9choue<\/td>\n Le processus de recours et le d\u00e9lai de d\u00e9cision sont-ils clairement d\u00e9finis ?<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Comment les clauses de non-conformit\u00e9 et de recours sont g\u00e9n\u00e9ralement structur\u00e9es<\/h2>\n
Les clauses de non-conformit\u00e9 d\u00e9finissent g\u00e9n\u00e9ralement le processus une fois qu’un lot est jug\u00e9 non conforme \u00e0 la sp\u00e9cification : qui est notifi\u00e9, dans quel d\u00e9lai et quelles options de recours sont disponibles, comme la reprise, le remplacement, l’avoir ou une autre r\u00e9solution convenue. D\u00e9finir ce processus \u00e0 l’avance permet \u00e0 un v\u00e9ritable \u00e9v\u00e9nement de non-conformit\u00e9 de rester centr\u00e9 sur la r\u00e9solution du probl\u00e8me plut\u00f4t que sur la n\u00e9gociation d’un processus en m\u00eame temps.<\/p>\n
Ces clauses traitent aussi g\u00e9n\u00e9ralement des r\u00e9sultats contest\u00e9s, car une marque et un fabricant ne s’accorderont pas toujours sur un r\u00e9sultat d’essai. D\u00e9signer \u00e0 l’avance une m\u00e9thode d’essai ind\u00e9pendante ou un tiers, pour les cas o\u00f9 les r\u00e9sultats sont contest\u00e9s, \u00e9vite que ce d\u00e9saccord ne devienne un diff\u00e9rend distinct s’ajoutant \u00e0 la question de qualit\u00e9 initiale.<\/p>\n
Les clauses de recours abordent \u00e9galement le calendrier : dans quel d\u00e9lai un fabricant doit r\u00e9pondre une fois une non-conformit\u00e9 signal\u00e9e, et dans quel d\u00e9lai une r\u00e9solution est attendue une fois la cause confirm\u00e9e. Laisser le calendrier ind\u00e9fini tend \u00e0 prolonger la r\u00e9solution bien au-del\u00e0 de ce que l’une ou l’autre partie souhaitait, simplement parce qu’aucune \u00e9ch\u00e9ance ne sert de rep\u00e8re.<\/p>\n
Erreurs courantes lors de la mise en place d’un accord qualit\u00e9<\/h2>\n
La plupart des litiges sur la qualit\u00e9 des boissons viennent de lacunes dans ce que l’accord d\u00e9finit r\u00e9ellement, et non d’un d\u00e9saccord sur les faits sous-jacents d’un lot pr\u00e9cis.<\/p>\n
- \n
- S’appuyer sur une sp\u00e9cification d\u00e9crite en termes g\u00e9n\u00e9raux plut\u00f4t que sur une annexe versionn\u00e9e et r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e avec des param\u00e8tres chiffr\u00e9s d\u00e9finis.<\/li>\n
- Ne pas d\u00e9finir de plan d’\u00e9chantillonnage \u00e0 l’avance, ce qui laisse place \u00e0 une contestation sur la repr\u00e9sentativit\u00e9 d’un \u00e9chantillon vis-\u00e0-vis du lot.<\/li>\n
- Laisser les crit\u00e8res d’acceptation ouverts \u00e0 l’interpr\u00e9tation au lieu d’indiquer un seuil clair de r\u00e9ussite ou d’\u00e9chec pour chaque param\u00e8tre.<\/li>\n
- Ne pas d\u00e9signer de processus pour les r\u00e9sultats d’essai contest\u00e9s avant qu’un d\u00e9saccord ne survienne r\u00e9ellement.<\/li>\n
- Traiter l’accord qualit\u00e9 comme un document ponctuel plut\u00f4t que de le mettre \u00e0 jour lorsque la sp\u00e9cification change.<\/li>\n
- Laisser ind\u00e9finis les droits d’audit ou de visite du site, puis tenter de n\u00e9gocier le p\u00e9rim\u00e8tre et le pr\u00e9avis au moment m\u00eame o\u00f9 une pr\u00e9occupation est soulev\u00e9e.<\/li>\n
- Ne pas d\u00e9finir de calendrier de r\u00e9ponse et de r\u00e9solution pour une non-conformit\u00e9 signal\u00e9e, laissant le rythme de r\u00e9solution informel.<\/li>\n<\/ul>\n
Informations pour les marques de boissons qui mettent en place un accord qualit\u00e9<\/h2>\n
Lors de la mise en place d’un accord qualit\u00e9, il est utile de partir de la sp\u00e9cification du produit elle-m\u00eame et de construire autour d’elle les clauses d’\u00e9chantillonnage, d’acceptation et de recours, plut\u00f4t que de partir d’un mod\u00e8le g\u00e9n\u00e9rique et d’essayer ensuite d’y faire entrer le produit. Une sp\u00e9cification pr\u00e9cise et versionn\u00e9e facilite la d\u00e9finition claire de toutes les autres sections de l’accord.<\/p>\n
ACMFOOD travaille avec des marques de boissons pour d\u00e9finir les annexes de sp\u00e9cifications, les proc\u00e9dures d’\u00e9chantillonnage et les clauses de non-conformit\u00e9 dans le cadre de la mise en place d’une relation de fabrication, et peut pr\u00e9ciser le niveau de d\u00e9tail habituel pour une cat\u00e9gorie de produit donn\u00e9e. Comme indiqu\u00e9 plus haut, les conditions juridiques de tout accord doivent n\u00e9anmoins \u00eatre examin\u00e9es par le conseil juridique de chaque partie avant sa signature.<\/p>\n
- \n
- Confirmez que la version actuelle de la sp\u00e9cification est clairement dat\u00e9e et r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e dans l’accord.<\/li>\n
- Convenez d’un plan d’\u00e9chantillonnage qui repr\u00e9sente l’ensemble du lot et non un seul point de la production.<\/li>\n
- D\u00e9signez un processus pour les r\u00e9sultats d’essai contest\u00e9s avant qu’un d\u00e9saccord ne survienne r\u00e9ellement.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Repr\u00e9sentant](\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/beverage-quality-agreement-3.png\")
<\/p>\nQuestions fr\u00e9quentes sur les accords qualit\u00e9 pour les boissons<\/h2>\n
Un accord qualit\u00e9 est-il la m\u00eame chose que le contrat d’achat commercial ?<\/h3>\n
G\u00e9n\u00e9ralement non. Un accord qualit\u00e9 est le plus souvent un document distinct centr\u00e9 sur les sp\u00e9cifications, l’\u00e9chantillonnage et la non-conformit\u00e9, tandis que le contrat commercial couvre les prix, le paiement et les conditions de livraison. Certains contrats r\u00e9unissent les deux en un seul document, mais les traiter comme des sections distinctes \u00e9vite que les conditions de qualit\u00e9 ne soient dilu\u00e9es par la n\u00e9gociation commerciale.<\/p>\n
Qui paie g\u00e9n\u00e9ralement les essais lorsque le r\u00e9sultat d’un lot est contest\u00e9 ?<\/h3>\n
Cela est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9fini dans la section sur la non-conformit\u00e9 de l’accord lui-m\u00eame, et les pratiques varient selon les fabricants et les cat\u00e9gories de produits ; il faut donc l’aborder explicitement lors de la r\u00e9daction plut\u00f4t que de le supposer de part et d’autre.<\/p>\n
Un accord qualit\u00e9 doit-il \u00eatre mis \u00e0 jour chaque fois qu’une formulation change ?<\/h3>\n
G\u00e9n\u00e9ralement oui. Une sp\u00e9cification li\u00e9e \u00e0 une formulation obsol\u00e8te ne refl\u00e8te plus ce qui est r\u00e9ellement produit, ce qui annule l’int\u00e9r\u00eat d’avoir une r\u00e9f\u00e9rence \u00e9crite. Mettre \u00e0 jour l’annexe de sp\u00e9cification chaque fois qu’une formulation change maintient l’accord utilisable.<\/p>\n
Que se passe-t-il si un accord qualit\u00e9 ne d\u00e9finit pas de processus de recours ?<\/h3>\n
Sans processus de recours d\u00e9fini, la r\u00e9solution d’une non-conformit\u00e9 tend \u00e0 d\u00e9pendre d’une n\u00e9gociation ad hoc au moment du probl\u00e8me, ce qui est plus lent et moins pr\u00e9visible que de suivre un processus que les deux parties ont d\u00e9j\u00e0 convenu \u00e0 l’avance.<\/p>\n
La certification d’un fabricant remplace-t-elle la n\u00e9cessit\u00e9 d’un accord qualit\u00e9 ?<\/h3>\n
Non. Une certification refl\u00e8te g\u00e9n\u00e9ralement le syst\u00e8me de management de la qualit\u00e9 global d’un fabricant, tandis qu’un accord qualit\u00e9 d\u00e9finit les clauses de sp\u00e9cification, d’\u00e9chantillonnage et de recours propres au produit d’une marque, ce qu’une certification g\u00e9n\u00e9rale ne couvre pas \u00e0 elle seule.<\/p>\n
Conclusion<\/h2>\n
Un accord qualit\u00e9 pour les boissons fonctionne mieux lorsqu’il est trait\u00e9 comme un document de r\u00e9f\u00e9rence vivant \u2014 une sp\u00e9cification versionn\u00e9e, un plan d’\u00e9chantillonnage d\u00e9fini, des crit\u00e8res d’acceptation clairs et un processus de recours convenu \u00e0 l’avance \u2014 plut\u00f4t que comme une formalit\u00e9 sign\u00e9e une fois puis laiss\u00e9e ferm\u00e9e. La plupart des litiges de qualit\u00e9 remontent \u00e0 l’un de ces \u00e9l\u00e9ments laiss\u00e9 ind\u00e9fini plut\u00f4t qu’\u00e0 un v\u00e9ritable d\u00e9saccord sur le produit lui-m\u00eame.<\/p>\n
Pour les marques qui \u00e9tablissent une nouvelle relation de fabrication, travailler t\u00f4t les sections de sp\u00e9cification, d’\u00e9chantillonnage et de non-conformit\u00e9 avec un partenaire comme ACMFOOD facilite la r\u00e9solution rapide d’une v\u00e9ritable question de qualit\u00e9 si elle se pr\u00e9sente un jour, plut\u00f4t que de n\u00e9gocier un processus pour la premi\u00e8re fois sous pression.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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