{"id":37530,"date":"2026-10-11T08:15:05","date_gmt":"2026-10-11T01:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/acmfood.com.vn\/canned-beetroot-juice-manufacturing-fr"},"modified":"2026-10-11T08:15:05","modified_gmt":"2026-10-11T01:15:05","slug":"canned-beetroot-juice-manufacturing-fr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/canned-beetroot-juice-manufacturing-fr","title":{"rendered":"Jus de betterave en canette : tailles de canette en aluminium, remplissage et dur\u00e9e de conservation"},"content":{"rendered":"<p>Le jus de betterave en canette est du jus de betterave conditionn\u00e9 dans des canettes en aluminium serties et trait\u00e9es thermiquement, de sorte que la boisson puisse \u00eatre stock\u00e9e, exp\u00e9di\u00e9e et vendue sans cha\u00eene du froid. La canette bloque la lumi\u00e8re et l&rsquo;oxyg\u00e8ne bien mieux que la plupart des bouteilles, ce qui convient \u00e0 un jus dont la couleur rouge se ternit facilement.<\/p>\n<p>Les d\u00e9cisions qui comptent pour une marque sont la taille de la canette, la voie de remplissage et de traitement thermique, le vernis int\u00e9rieur et l&rsquo;objectif de dur\u00e9e de conservation. Cet article d\u00e9taille chacune en termes pratiques pour les importateurs, distributeurs et marques de boissons qui pr\u00e9voient de lancer un jus de l\u00e9gumes en canette. ACMFOOD, fabricant de boissons au Vietnam, produit des boissons finies en canettes et en bouteilles.<\/p>\n<p><img width=\"1672\" height=\"941\" class=\"wp-image-36831\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1.png\" alt=\"Rang\u00e9e de canettes de boisson en aluminium remplies de jus de betterave rouge fonc\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d'une betterave coup\u00e9e en deux sur une surface claire et propre, douce lumi\u00e8re de studio, photographie commerciale, composition paysage\" srcset=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1.png 1672w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-800x450.png 800w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-500x281.png 500w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-768x432.png 768w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-1536x864.png 1536w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-1-600x338.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<h2>Pourquoi l&rsquo;aluminium est-il un bon choix d&#8217;emballage pour le jus de betterave ?<\/h2>\n<p>L&rsquo;aluminium est un bon choix car il constitue une barri\u00e8re presque totale \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l&rsquo;oxyg\u00e8ne, les deux principaux ennemis du pigment de la betterave. Une canette scell\u00e9e garde le jus sombre et prot\u00e9g\u00e9 ; la couleur et la saveur restent donc plus proches du jour du remplissage que dans une bouteille transparente.<\/p>\n<p>Autres avantages pratiques :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Protection contre la lumi\u00e8re.<\/strong> Les b\u00e9tala\u00efnes, pigments rouges de la betterave, se ternissent \u00e0 la lumi\u00e8re. Dans une canette, il n&rsquo;y a aucune lumi\u00e8re \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de l&#8217;emballage.<\/li>\n<li><strong>Tol\u00e9rance \u00e0 la chaleur.<\/strong> Les canettes supportent les temp\u00e9ratures du remplissage \u00e0 chaud comme de la st\u00e9rilisation en autoclave lorsque le proc\u00e9d\u00e9 est con\u00e7u pour elles.<\/li>\n<li><strong>Empilabilit\u00e9 et fret.<\/strong> Les canettes se rangent serr\u00e9 sur les palettes, ce qui aide \u00e0 la planification des conteneurs.<\/li>\n<li><strong>Recyclabilit\u00e9.<\/strong> L&rsquo;aluminium est largement recycl\u00e9, ce que les d\u00e9taillants de nombreux march\u00e9s appr\u00e9cient.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les contreparties sont que les consommateurs ne peuvent pas voir le jus et que l&rsquo;int\u00e9rieur de la canette doit \u00eatre prot\u00e9g\u00e9 par un vernis, car un contenu acide ou sal\u00e9 peut attaquer le m\u00e9tal nu. Les sections suivantes expliquent comment ces deux points sont trait\u00e9s.<\/p>\n<h2>Quelles tailles de canette sont utilis\u00e9es pour le jus de betterave ?<\/h2>\n<p>Le jus de betterave est g\u00e9n\u00e9ralement conditionn\u00e9 dans des canettes de petite \u00e0 moyenne taille, car le go\u00fbt est fort et de nombreux consommateurs pr\u00e9f\u00e8rent une portion mod\u00e9r\u00e9e. Les canettes slim de 250 ml, les canettes standard de 330 ml et les canettes plus grandes de 500 ml couvrent la plupart des besoins du commerce de d\u00e9tail et de la restauration.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Format de canette<\/th>\n<th>Usage typique<\/th>\n<th>Points \u00e0 consid\u00e9rer<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Canette slim de 250 ml<\/td>\n<td>Portion individuelle, positionnement premium et bien-\u00eatre<\/td>\n<td>Taille d&rsquo;essai facile, adapt\u00e9e aux packs vari\u00e9s et aux pr\u00e9sentoirs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Canette standard de 330 ml<\/td>\n<td>Commerce de d\u00e9tail grand public et distribution automatique<\/td>\n<td>S&rsquo;adapte aux \u00e9quipements courants de distribution automatique et de vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Canette de 500 ml<\/td>\n<td>Partage, sport et portions plus grandes<\/td>\n<td>N\u00e9cessite une indication claire pour la conservation de la canette ouverte<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Les canettes slim donnent un aspect moderne, ax\u00e9 sur la sant\u00e9, et conviennent \u00e0 un jus de l\u00e9gumes qui concurrence en rayon les bouteilles press\u00e9es \u00e0 froid. Les tailles standard sont pr\u00e9f\u00e9rables lorsque la boisson doit fonctionner avec des distributeurs automatiques ou des r\u00e9frig\u00e9rateurs de caf\u00e9. Le choix final d\u00e9pend de la disponibilit\u00e9 du fournisseur de canettes, de l&rsquo;\u00e9quipement de sertissage et de la m\u00e9thode d&rsquo;impression pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de la marque.<\/p>\n<h2>Comment le jus de betterave est-il rempli et scell\u00e9 en canette ?<\/h2>\n<p>Le jus de betterave est rempli dans les canettes \u00e0 chaud ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis scell\u00e9 par un double sertissage. La voie d\u00e9pend de l&rsquo;acidit\u00e9 de la recette et du traitement thermique choisi pour la stabilit\u00e9.<\/p>\n<p>Les principales \u00e9tapes d&rsquo;une ligne typique sont :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9paration du jus.<\/strong> Les betteraves sont lav\u00e9es, broy\u00e9es ou press\u00e9es et le jus est filtr\u00e9. Un acide ou un jus de m\u00e9lange peut \u00eatre ajout\u00e9 pour amener le pH \u00e0 la cible.<\/li>\n<li><strong>Chauffage ou d\u00e9sa\u00e9ration.<\/strong> \u00c9liminer l&rsquo;air dissous prot\u00e8ge la couleur et r\u00e9duit la mousse \u00e0 la soutireuse.<\/li>\n<li><strong>Remplissage.<\/strong> Le jus est dos\u00e9 dans les canettes avec un niveau de remplissage contr\u00f4l\u00e9 et un faible espace de t\u00eate.<\/li>\n<li><strong>Dosage d&rsquo;azote le cas \u00e9ch\u00e9ant.<\/strong> Pour les boissons plates en canettes \u00e0 paroi mince, une petite goutte d&rsquo;azote liquide est souvent ajout\u00e9e avant le sertissage. Elle augmente l\u00e9g\u00e8rement la pression interne, ce qui garde la canette rigide pour l&#8217;empilage et le transport.<\/li>\n<li><strong>Sertissage.<\/strong> Le couvercle est serti en double sur le corps de la canette. Les dimensions du sertissage sont mesur\u00e9es et des essais de d\u00e9montage v\u00e9rifient le crochet et le recouvrement.<\/li>\n<li><strong>Traitement thermique et refroidissement.<\/strong> Les canettes scell\u00e9es sont chauff\u00e9es par un proc\u00e9d\u00e9 valid\u00e9 pour le produit, puis refroidies et s\u00e9ch\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Codage et conditionnement.<\/strong> Les codes de lot et les dates sont imprim\u00e9s et les canettes sont mises en plateaux et en cartons.<\/li>\n<\/ol>\n<p>La qualit\u00e9 du sertissage est le contr\u00f4le m\u00e9canique le plus important d&rsquo;une ligne de mise en conserve. Un sertissage d\u00e9fectueux laisse entrer de l&rsquo;air et des micro-organismes ; la fr\u00e9quence des inspections et les enregistrements sont donc un point cl\u00e9 de tout audit de fournisseur.<\/p>\n<h2>Quel traitement thermique rend le jus de betterave en canette stable \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ?<\/h2>\n<p>La stabilit\u00e9 vient soit de l&rsquo;acidification de la recette et du remplissage \u00e0 chaud, soit de la st\u00e9rilisation de la canette scell\u00e9e. La betterave est un l\u00e9gume peu acide dont le pH d\u00e9passe 4,6 ; une simple pasteurisation ne suffit donc pas \u00e0 garder un jus non acidifi\u00e9 s\u00fbr \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Remplissage \u00e0 chaud acidifi\u00e9.<\/strong> Le pH de la recette est abaiss\u00e9 avec un acidifiant ou un jus tr\u00e8s acide comme la pomme ou le citron, le jus est rempli \u00e0 chaud et la canette est scell\u00e9e et maintenue pour que la chaleur traite la zone du couvercle. Cela garde mieux la couleur car l&rsquo;exposition \u00e0 la chaleur est courte.<\/li>\n<li><strong>St\u00e9rilisation en autoclave.<\/strong> Les canettes scell\u00e9es sont chauff\u00e9es sous pression dans un autoclave pour que tout le contenu atteigne la st\u00e9rilit\u00e9 commerciale. Cela convient \u00e0 un jus non acidifi\u00e9, mais une chaleur plus longue peut assombrir la couleur et aplatir la saveur fra\u00eeche. Les canettes en aluminium exigent un contr\u00f4le de la surpression en autoclave pour conserver leur forme.<\/li>\n<li><strong>Pasteurisation en tunnel.<\/strong> Les canettes remplies traversent un tunnel chauff\u00e9 puis une zone de refroidissement. Cela fonctionne pour les recettes acides ou acidifi\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le choix doit \u00eatre fait avec l&rsquo;\u00e9quipe de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de l&rsquo;usine ou une autorit\u00e9 de proc\u00e9d\u00e9. Elles fixent le pH minimal et les valeurs thermiques qui garantissent la s\u00e9curit\u00e9, et ces valeurs sont li\u00e9es \u00e0 la recette exacte, \u00e0 la taille de la canette et \u00e0 la temp\u00e9rature de remplissage. Un changement de recette, m\u00eame petit, peut exiger une nouvelle validation.<\/p>\n<h2>Comment le vernis de la canette affecte-t-il le jus de betterave ?<\/h2>\n<p>Le vernis est un mince rev\u00eatement polym\u00e8re \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la canette qui s\u00e9pare le jus du m\u00e9tal. Il emp\u00eache la corrosion et le go\u00fbt m\u00e9tallique, et sa qualit\u00e9 est l&rsquo;un des plus grands facteurs d&rsquo;une longue dur\u00e9e de conservation pour toute boisson acide ou sal\u00e9e.<\/p>\n<p>Points \u00e0 demander au fournisseur de canettes et au fabricant :<\/p>\n<ul>\n<li>Quel syst\u00e8me de vernis est utilis\u00e9 et s&rsquo;il respecte les r\u00e8gles de contact alimentaire du march\u00e9 de destination.<\/li>\n<li>Si le vernis a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 avec un jus de l\u00e9gumes \u00e0 pH bas similaire et avec le traitement thermique pr\u00e9vu.<\/li>\n<li>Comment la couverture du vernis et les rayures sont v\u00e9rifi\u00e9es sur les canettes entrantes.<\/li>\n<li>Comment le couvercle et la zone de sertissage sont prot\u00e9g\u00e9s, car ce sont les zones les plus sollicit\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le jus de betterave contient des acides organiques et du nitrate naturel, et son pH peut changer s&rsquo;il est acidifi\u00e9. Des emballages d&rsquo;essai stock\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures r\u00e9v\u00e8lent les premiers signes d&rsquo;attaque du vernis, comme des notes ind\u00e9sirables ou une d\u00e9rive de couleur, bien avant le lancement commercial.<\/p>\n<p><img width=\"1672\" height=\"941\" class=\"wp-image-36836\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2.png\" alt=\"Gros plan de canettes en aluminium avan\u00e7ant sur une ligne automatis\u00e9e propre de remplissage et de sertissage dans une usine de boissons moderne, faible profondeur de champ, photographie industrielle commerciale, composition paysage\" srcset=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2.png 1672w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-800x450.png 800w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-500x281.png 500w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-768x432.png 768w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-1536x864.png 1536w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-2-600x338.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<h2>Qu&rsquo;est-ce qui affecte la dur\u00e9e de conservation du jus de betterave en canette ?<\/h2>\n<p>La dur\u00e9e de conservation d\u00e9pend de la validation du proc\u00e9d\u00e9, de l&rsquo;int\u00e9grit\u00e9 du scellage, du vernis et de la temp\u00e9rature de stockage. Aucun chiffre unique ne s&rsquo;applique \u00e0 tous les produits ; chaque combinaison de recette et de canette n\u00e9cessite sa propre \u00e9tude de stabilit\u00e9 avec des \u00e9chantillons de r\u00e9tention.<\/p>\n<p>Les principales influences sont :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Recette et pH.<\/strong> Un pH plus bas favorise une plus longue stabilit\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante mais change le go\u00fbt ; il est donc \u00e9quilibr\u00e9 avec la douceur.<\/li>\n<li><strong>Historique thermique.<\/strong> Une chaleur douce pr\u00e9serve la couleur, tandis qu&rsquo;une chaleur plus forte donne de plus grandes marges de s\u00e9curit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Oxyg\u00e8ne de l&rsquo;espace de t\u00eate.<\/strong> Un espace de t\u00eate plus faible et le dosage d&rsquo;azote ralentissent l&rsquo;oxydation.<\/li>\n<li><strong>Temp\u00e9rature de stockage.<\/strong> Les entrep\u00f4ts et conteneurs de transport chauds acc\u00e9l\u00e8rent la perte de couleur et le changement de saveur ; les routes maritimes comptent donc.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e9 du vernis et du sertissage.<\/strong> Ils contr\u00f4lent le contact avec le m\u00e9tal et l&rsquo;entr\u00e9e d&rsquo;air au fil du temps.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les acheteurs doivent demander la dur\u00e9e de conservation par \u00e9crit pour la canette, la recette et le proc\u00e9d\u00e9 exacts, avec les conditions de stockage sur lesquelles le chiffre repose. \u00c0 titre de r\u00e9f\u00e9rence, ACMFOOD publie des donn\u00e9es de dur\u00e9e de conservation sur les pages produits de sa propre gamme, consultables dans la <a href=\"\/beetroot-juice\">cat\u00e9gorie jus de betterave<\/a>.<\/p>\n<h2>Que doit pr\u00e9ciser une marque en commandant du jus de betterave en canette ?<\/h2>\n<p>Une marque doit pr\u00e9ciser le pourcentage de jus, le profil gustatif, la taille de la canette, la voie de remplissage et de traitement thermique, l&rsquo;objectif de dur\u00e9e de conservation et les exigences d&rsquo;\u00e9tiquette. Un cahier des charges clair raccourcit l&rsquo;\u00e9chantillonnage et \u00e9vite les changements tardifs qui exigeraient de nouveaux essais de stabilit\u00e9.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>D\u00e9finition du produit.<\/strong> Jus de betterave pur, m\u00e9lange avec pomme, carotte ou agrumes, ou boisson plus l\u00e9g\u00e8re.<\/li>\n<li><strong>Objectifs de go\u00fbt et de couleur.<\/strong> Intensit\u00e9 terreuse, niveau de douceur et r\u00e9f\u00e9rence de couleur.<\/li>\n<li><strong>Sp\u00e9cification de la canette.<\/strong> Taille, imprim\u00e9e ou avec manchon r\u00e9tractable, type de vernis et de couvercle.<\/li>\n<li><strong>Voie de proc\u00e9d\u00e9.<\/strong> Remplissage \u00e0 chaud acidifi\u00e9, autoclave ou tunnel, confirm\u00e9 par l&rsquo;usine.<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de conservation et stockage.<\/strong> L&rsquo;objectif et les conditions auxquelles il s&rsquo;applique.<\/li>\n<li><strong>March\u00e9 et \u00e9tiquette.<\/strong> Pays de destination, langue, format du tableau nutritionnel et libell\u00e9 des all\u00e9gations.<\/li>\n<li><strong>Documents.<\/strong> Certificats, fiches de sp\u00e9cification et rapports d&rsquo;essai \u00e0 fournir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>ACMFOOD travaille en OEM, ODM et marque de distributeur et d\u00e9tient les certificats HACCP, ISO 22000 et FSSC 22000, comme indiqu\u00e9 sur son site. Un aper\u00e7u plus large de la fa\u00e7on dont les boissons de l\u00e9gumes sont d\u00e9velopp\u00e9es est disponible dans le <a href=\"\/vegetable-juice-manufacturing\">guide de la fabrication de jus de l\u00e9gumes<\/a>.<\/p>\n<h2>Comment les canettes de jus de betterave sont-elles d\u00e9cor\u00e9es et \u00e9tiquet\u00e9es ?<\/h2>\n<p>Les canettes peuvent \u00eatre imprim\u00e9es directement, envelopp\u00e9es d&rsquo;un manchon r\u00e9tractable ou munies d&rsquo;une \u00e9tiquette. Chaque m\u00e9thode convient \u00e0 une taille de commande, une complexit\u00e9 de visuel et un calendrier de livraison diff\u00e9rents, et le choix affecte le co\u00fbt comme le d\u00e9lai.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Impression directe.<\/strong> Le visuel est imprim\u00e9 sur le corps de la canette chez le fabricant de canettes. Elle donne la finition la plus nette et est g\u00e9n\u00e9ralement choisie pour des s\u00e9ries importantes et stables.<\/li>\n<li><strong>Manchon r\u00e9tractable.<\/strong> Un manchon plastique imprim\u00e9 est appliqu\u00e9 et r\u00e9tract\u00e9 sur une canette nue. Il permet un visuel sur tout le corps pour des s\u00e9ries plus courtes et des changements rapides entre saveurs.<\/li>\n<li><strong>\u00c9tiquette papier ou film.<\/strong> Les \u00e9tiquettes conviennent aux lots pilotes et aux essais, bien qu&rsquo;elles soient moins courantes sur les canettes de d\u00e9tail.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sur une canette de betterave, un visuel rouge fonc\u00e9 peut para\u00eetre terne ; de nombreuses marques choisissent donc des fonds clairs ou des couleurs contrast\u00e9es pour que la couleur du jus paraisse fra\u00eeche. Quelle que soit la m\u00e9thode, le panneau l\u00e9gal doit porter la liste des ingr\u00e9dients, le volume, le code de lot et la date de durabilit\u00e9 minimale, et le code doit rester lisible apr\u00e8s le refroidissement et la manutention. Comme le fond de la canette est embouti ou cod\u00e9 au jet d&rsquo;encre, il vaut la peine de convenir t\u00f4t de la position du code afin que la ligne de remplissage puisse le placer de mani\u00e8re constante.<\/p>\n<h2>Comment le jus de betterave en canette doit-il \u00eatre stock\u00e9 et exp\u00e9di\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Le jus de betterave en canette doit \u00eatre conserv\u00e9 au frais, au sec et \u00e0 l&rsquo;abri du soleil direct, avec des palettes prot\u00e9g\u00e9es de la condensation. La chaleur et l&rsquo;humidit\u00e9 sont les deux principaux risques du stockage et du fret maritime, car elles acc\u00e9l\u00e8rent le changement de couleur et peuvent corroder les fonds de canette si les cartons restent mouill\u00e9s.<\/p>\n<p>Points pratiques pour les importateurs :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temp\u00e9rature du conteneur.<\/strong> Les longues travers\u00e9es par des ports chauds augmentent la temp\u00e9rature dans le conteneur. Choisir soigneusement la route et la saison, ou utiliser des conteneurs ventil\u00e9s ou isol\u00e9s pour les chargements sensibles, limite l&rsquo;effet.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e9 des cartons et des plateaux.<\/strong> Des cartons et plateaux solides \u00e9vitent les rebords de canette caboss\u00e9s, qui peuvent rompre le scellage avec le temps.<\/li>\n<li><strong>Hauteur d&#8217;empilage.<\/strong> Les canettes dos\u00e9es \u00e0 l&rsquo;azote ont une pression interne modeste, mais les hauteurs d&#8217;empilage des palettes doivent tout de m\u00eame suivre les consignes du fabricant.<\/li>\n<li><strong>Rotation en entrep\u00f4t.<\/strong> La gestion premier entr\u00e9, premier sorti et les contr\u00f4les r\u00e9guliers des bosses, de la rouille au rebord ou des canettes gonfl\u00e9es \u00e9cartent les unit\u00e9s d\u00e9fectueuses du rayon.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une canette gonfl\u00e9e est un avertissement de s\u00e9curit\u00e9 et doit \u00eatre retir\u00e9e imm\u00e9diatement. Une proc\u00e9dure \u00e9crite de r\u00e9clamation et de rappel, li\u00e9e aux codes de lot, est une attente standard des audits de fournisseurs et doit \u00eatre demand\u00e9e d\u00e8s le d\u00e9but d&rsquo;un projet.<\/p>\n<p><img width=\"1672\" height=\"941\" class=\"wp-image-36841\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3.png\" alt=\"Canette aluminium r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e de jus de betterave avec des gouttelettes d'eau \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d'un verre de jus rouge et de tranches de betterave fra\u00eeche sur un comptoir en marbre, lumi\u00e8re naturelle vive, photographie culinaire commerciale, composition paysage\" srcset=\"https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3.png 1672w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-800x450.png 800w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-500x281.png 500w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-768x432.png 768w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-1536x864.png 1536w, https:\/\/acmfood.com.vn\/wp-content\/uploads\/canned-beetroot-juice-manufacturing-3-600x338.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<h2>FAQ sur le jus de betterave en canette<\/h2>\n<h3>Le jus de betterave en canette est-il meilleur qu&rsquo;en bouteille ?<\/h3>\n<p>Aucun n&rsquo;est meilleur dans tous les cas. Les canettes prot\u00e8gent de la lumi\u00e8re et de l&rsquo;oxyg\u00e8ne, ce qui aide la couleur et la saveur, tandis que les bouteilles laissent voir le jus et permettent de refermer. Le choix d\u00e9pend du march\u00e9, de la gamme de prix et de la fa\u00e7on dont le produit est consomm\u00e9.<\/p>\n<h3>Pourquoi les canettes ont-elles besoin d&rsquo;azote pour un jus plat ?<\/h3>\n<p>Les canettes minces en aluminium sans pression interne peuvent se cabosser pendant l&#8217;empilage et le transport. Une goutte d&rsquo;azote liquide ajout\u00e9e avant le sertissage donne \u00e0 la canette scell\u00e9e une petite pression positive, de sorte qu&rsquo;elle garde sa forme.<\/p>\n<h3>La couleur du jus de betterave peut-elle changer dans une canette ?<\/h3>\n<p>Elle peut \u00e9voluer lentement. La chaleur, l&rsquo;oxyg\u00e8ne r\u00e9siduel et le stockage chaud ternissent tous les pigments de b\u00e9tala\u00efne avec le temps, et le changement est progressif plut\u00f4t que soudain. Une bonne formulation et un stockage au frais limitent le changement.<\/p>\n<h3>Le jus de betterave en canette doit-il \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Pas si le produit est acidifi\u00e9 ou st\u00e9rilis\u00e9 et correctement scell\u00e9. Apr\u00e8s ouverture, le jus doit \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 et consomm\u00e9 dans le d\u00e9lai indiqu\u00e9 sur l&rsquo;\u00e9tiquette.<\/p>\n<h3>Quelle taille de canette est la plus courante pour le jus de l\u00e9gumes ?<\/h3>\n<p>Les canettes slim de 250 ml sont courantes pour les jus de l\u00e9gumes premium, tandis que 330 ml convient au commerce de d\u00e9tail grand public. La meilleure taille suit le circuit de distribution et le positionnement de la marque.<\/p>\n<h2>Planifier un projet de jus de betterave en canette<\/h2>\n<p>Le jus de betterave en canette fonctionne bien lorsque le vernis de la canette, la qualit\u00e9 du sertissage et le traitement thermique sont con\u00e7us comme un seul syst\u00e8me. L&rsquo;aluminium prot\u00e8ge la couleur, mais la nature peu acide de la betterave implique que la voie de proc\u00e9d\u00e9 doit \u00eatre valid\u00e9e et non pr\u00e9sum\u00e9e. La dur\u00e9e de conservation d\u00e9coule ensuite de cette validation et des conditions de stockage.<\/p>\n<p>Les marques qui souhaitent d\u00e9velopper une boisson \u00e0 la betterave en canette peuvent envoyer \u00e0 ACMFOOD un cahier des charges avec la teneur en jus, la taille de canette, les march\u00e9s cibles et les documents qualit\u00e9. L&rsquo;\u00e9quipe peut alors proposer une recette et un format de canette parmi sa gamme de production et convenir du plan d&rsquo;\u00e9chantillons.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le jus de betterave en canette expliqu\u00e9 : tailles de canette en aluminium, voies de remplissage et de traitement thermique, protection de la couleur et dur\u00e9e de conservation pour les marques de distributeur.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36831,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6202],"tags":[],"class_list":["post-37530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knowledge-innovation-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37530"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37530\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acmfood.com.vn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}