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La pêche ne pardonne rien. Son arôme est la première chose qui disparaît lorsque le jus est concentré puis reconstitué, ce qui explique pourquoi tant de boissons à la pêche ont un goût de bonbon plutôt que de fruit. L’embouteillage non issu de concentré est le seul moyen fiable d’y remédier, et c’est ainsi que cette édition Asian Rabbit de 500 ml est produite.
Préserver un arôme délicat
Les composés volatils de la pêche sont fragiles ; le procédé maintient donc la charge thermique aussi basse que la sécurité alimentaire le permet. Il en résulte une note de tête florale et douce qui arrive jusque dans la canette au lieu d’être évaporée en amont.
Moins de sucre aide ici davantage que pour la plupart des saveurs. Sans une lourde charge sucrée pour la masquer, le caractère de la pêche a la place de s’exprimer en bouche.
Conçu pour les palais d’Asie du Nord-Est
La pêche a un poids particulier en Corée, au Japon et à Taïwan, où elle est perçue comme une saveur haut de gamme plutôt qu’enfantine. Elle convient donc naturellement à un pack cadeau de la mi-automne destiné aux consommateurs adultes.
Le visuel Asian Rabbit soutient ce positionnement. L’illustration et la palette chaleureuse conviennent à une présentation en paniers et en coffrets cadeaux sans paraître puériles.
Spécifications pour l’export
La canette en aluminium assure une exclusion complète de la lumière et de l’oxygène, ce qui compte davantage pour la pêche que pour des agrumes robustes. La durée de conservation est de 24 mois, laissant une marge de planification pour le fret maritime et les douanes.
La production est certifiée FSSC 22000, HACCP et ISO 22000. La capacité atteint 20 000 cartons par jour, les commandes d’essai démarrent à 500 cartons et le délai est de 15 à 30 jours.
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