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Le goût de mangue est rarement celui qu’un acheteur doit être convaincu de référencer — la difficulté est de maintenir la même couleur et le même taux de sucre, canette après canette, alors que le fruit lui-même évolue au fil de la saison. Les fournisseurs de concentré résolvent ce problème en standardisant avec des additifs ; une ligne de pressage à froid doit le résoudre en gérant le fruit lui-même.
Assemblage de mangue fraîche pour un profil stable
Chaque lot est pressé à partir de mangue mûre provenant de la saison du delta du Mékong, puis assemblé en petits lots pour maintenir une cible constante de Brix et de couleur, plutôt que de moyenner un seul grand réservoir. Aucun sucre ni colorant artificiel n’est ajouté, donc ce qui varie est géré à l’étape d’assemblage, non corrigé ensuite. C’est ce contrôle qui maintient ce jus de mangue NFC au goût de fruit plutôt que de formulation.
Conditions du format et du programme
La canette en aluminium de 330 ml est scellée et opaque à la lumière, offrant 24 mois à température ambiante — aucune chaîne du froid n’est nécessaire pour garder une référence de mangue en rayon entre les récoltes. L’emballage standard est imprimé en anglais, français et arabe, et les acheteurs en marque de distributeur peuvent utiliser toute la surface de la canette avec leur propre déclaration spécifique au marché.
L’usine fonctionne avec les certifications FSSC 22000, HACCP et ISO 22000, jusqu’à 20 000 cartons par jour. La commande minimale est de 500 cartons avec des conditions T/T, chargement au port de Ho Chi Minh-Ville avec un délai de 15 à 30 jours. Voir le reste de la gamme jus de fruits frais pour un format correspondant dans d’autres saveurs.
